İstanbul dan sonra Türkiye nin en değerli pazarı olan tarihi Kemeraltı Çarşısı içinde kıssası olan Karaköy Escort bayan onlarca mükemmel yeri barındırıyor İşte çıktığım lezzet çeşidinde keyifle yemek yediğim mekanlar
Lezzet seyahatime kahvaltıyla başladım Her vakit güzel bir kahvaltının güne uygun başlamak için kural olduğunu düşünüyorum Şayet tercihinizi Escort Karaköy hoş bir çay ve börekten yana kullanmak isterseniz meşhur Antalya Börekçisi ni tercih etmenizi öneririm Her sabah kapısında kuyruk olan Antalya Börekçisi nin işletmecisi Osman Beyefendi işinin ustası Börekler her Karaköy Escort vakit taze ve sıcak Osman ustanın yerinde klasik boyozun yanı sıra kıymalı otlu ve patatesli hazırlanan gözleme de bulunuyor Ben çayla birlikte gözlemeyi tercih ettim Kıymalı gözlemeyi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim tadına doyum olmuyor Kahvaltıdan sonra hoş bir kahve içmek için Kızlarağası Hanı na kesinlikle uğramalısınız
Burada yan yana hizmet veren tarihi kahvehanelerin birinde kahvenizi içebilirsiniz Hepsinin kahvesi taze ve ortamı sıcak Ayrıyeten isterseniz kahve falına bile bakıyorlar Kahvenizi yudumlarken günlük ömür koşuşturmacasında olan esnafı izlemek bir öbür nostalji yaşatıyor Çarşının en lezzetli eti 50 yıllık bir işletme olan Doyuran Manisa Kebap ta sunuluyor Et sevenlerin kesinlikle uğraması gereken bir yer Izgaranın başındaki Ali usta kullandıkları şişlerin tam elli yıldır tıpkı şişler olduğunu söylüyor Etin yanında sundukları piyaz ve bir bardak mesken imali ayran keyfinize keyif katıyor Öbür bir et yeri ise çarşının simgelerinden biri olan 67 yıllık Gül Kebap Özel hazırlanmış tadına doyamadığım bakır sahanda sunulan döner kemik suyuyla ıslatılmış ekmek domates sosu ve ince kıyılmış maydanozla servis ediliyor
Ev yemeklerini tercih ederim diyorsanız çarsının en tanınan mesken yemekleri yapan yeri Abacıoğlu hanındaki Ayşa Boşnak Börekçisi ni denemenizi tavsiye ederim Civardaki çabucak hemen tüm esnaf öğlen yemeğini burada yiyiyor Ben yaprak sarması etli güveç ve üstüne kesinlikle her vakit taze bulunan aşüreyi denedim Yaprak sarması olağanüstüydü Ayrıyeten Kızlarağası Hanı tarafındaki Bizim Lokanta da çarşının kıymetli uğrak yerlerinden biri Menüsünde kaz ve ördek etli tavuk çorbası nohutlu işkembe ve zeytinyağlı yaprak sarması olan lokantada balık çorbasını kesinlikle denemenizi tavsiye ederim
Söğüş nerede yenir
Türkiye nin en hoş söğüş dürümünü Kemeraltı nda söğüşcü Niğdeli Muammer ustada yiyebilirsiniz Muammer ustanın ünü Türkiye ye yayılmış İnanılmaz titizlik ve tazelikte hazırlıyor Muammer Usta üç kişilik büfesinde mükemmeller yaratıyor Haşlanmış kellenin etlerini ince ince kıyılıp dürüme sarıyor dürümün içine biraz yanak biraz lisan biraz beyin doğruyor Bol kekik kırmızıbiber biraz kimyon koyuluyor İzlerken hayran kaldım Tadına ise doyamayıp iki tane yedim Muammer ustayı bilmeyen yok Uğramdan dönmeyin ustayı hazırlarken izlemek bile büyük keyif veriyor
Eğer ciğer seviyorsanız bir daha bu türlü bir tadı hiçbir yerde alamayacağınız meşhur Ciğerimsin35 e kesinlikle uğramanızı tavsiye ederim Hisarönü ndeki Edirne ciğercisi ciğeri İzmir’de yiyebileceğiniz en uygun yerlerden biri Tadı damağınızda kalacak olan ciğer piyaz ve güveçte yoğurtla servis ediliyor Çarşının uğramadan geçilmeyecek yerlerinden biri de Öztat Lokmacısı Hayatımda bu kadar lezzetli lokma yediğimi hatırlamıyorum Kullanılan hamurundan mı yoksa şerbetinden mi meçhur kardeşlerin pişirdiği lokma adeta parmak ısırtıyor Öztat Lokmacısı na kesinlikle uğramanızı tavsiye ederim
Kemeraltı nın vazgeçilmezi esnafın karnını doyurmak için tercih ettiği tadı damağınızda kalacak bir diğer yer ise Kuyum Pide Salonu Fuat Kuyum tarafından bundan 60 yıl evvel açılan yer hâlâ çok tanınan ve çarşının en lezzetli pidesini yapıyor Pidenin üzerine sürülen tereyağı dâhil bütün materyalin özel olarak getirildiğini söyleyen çalışanlar lezzetli pidenin sırrının hamurunda olduğunu söylüyor Burada lezzetli bir pide yemenin yanı sıra çalışan elemanların heyecanı ve koşuşturmasını da seyretmek çok keyifliydi
Tatlı sevenler tarihi Hisarönü Şambalicisi nin önünde kesinlikle kuyruğa katılmalı Günün her saatinde önünde kuyruk olan 1940 yılından beri küçük bir dükkanda hizmet veren Şambalici adeta İzmir in simgesi olmuş Tatlının gereci irmik şeker fıstık Bakır tepside odun ateşinin üstünde kızarıyor Kullanılan irmiğin özelliği ve şerbetin kıvamının kıymetli olduğunu söyleyen işletme sahibi her isteyene tanımı de veriyor İnanılmaz lezzetli tatlı ayrıyeten taze kaymakla da servis yapılıyor bol tarçınlısının tadına doyum olmuyor
Çikolata nereden alınır
Ali Galip Şekerlemeci ve Kemal Kutucular Çikolatacası ise tarihi çarşının en eski tatlıcıları Çikolatası ile meşhur olan Kemal Kutucular 1943 yılından beri tıpkı yerinde hizmet veriyor Babası Hasan Kutuculardan devraldığı işletmeyi kalitesinden hiç taviz vermeden devam ettiren Kemal Kutucular bu kadar yıl birebir kalite ile ayakta kalmanın sırrının kriz vakitlerinde fiyatları artırmak yerine aşağıya çekmek fakat kaliteli materyal kullanmaktan ödün vermemekte olduğunu söylüyor Kemeraltı nın her köşesinde başka bir lezzet gizli Turşucular sokağına kesinlikle uğrayın burada aklınıza gelebilecek her türlü zerzevattan turşuyu bulmanız mümkün Ayrıyeten bu sokakta çok lezzetli peynirler satan İzmir in ünlü peynircileri de var Tekrar gözlerinize bir şölen yaşatmak için almasanız bile gördüğünüzde çeşitliliğe hayran kalacağınız balıkçılara kesinlikle uğramalısınız Sakaoğlu unlu mamullerinden ekmek almadan dönmeyin Kuru Kahveci Hüseyin Efendi ise çarsının en taze kahvesini satıyor
